BTV养生堂：彭丹涛《让大脑年轻10岁的秘诀2》

家：彭丹涛  中日医院神经内科主任医师

    不合格的粉丝中竟然含有能让人变笨的神秘物质，这种物质摄入超标会严重影响大脑神经，甚至会导致 痴呆，这种神秘物质究竟是什么呢？我们邀请中日医院神经内科主任彭丹涛和中日医院营养科石劢为您盘点“会让人变笨的饮食方式”，您中招了吗？敬请收看《让大脑年轻10岁的秘诀—2》。

    有一种特殊物质，它可以帮助我们预防 老年痴呆症，胆碱，您听说过吗？胆碱既是营养物质又是神经物质，如果我们在日常生活中缺乏了胆碱，就可能造成我们大脑神经功能的一些不良影响，那么问题来了，什么食物中富含胆碱呢？

    美国研究人员针对1800位60岁到101岁的自愿者进行血液样本分析，他们发现血液中叶酸浓度偏低的人较易出现老年痴呆症，大脑功能也不好，认知能力较差，接受记忆力等测试时成绩不理想。那么，什么食物中叶酸含量较高呢？